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冬吃黑克己多入冬前多吃这款玄色杂粮馒头蓬松暄软香味统统

2023-10-31 11:49:49
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  俗话说:“逢冬补黑”,急速就要立冬骨气了,冬天,中医讲求多吃玄色的食品,由于“黑入肾”,多吃玄色食品能补养肾气,肾气充溢,能医治机体杂粮,巩固反抗力,更好地抵御隆冬;

  下面和大师分享一款用玄色食材做的杂粮馒头,这款杂粮馒头固然概述看着节俭无华,然则养分充裕,用到的玄色食品是黑米和黑芝麻,都诟谇常适合这个时令食用的杂粮,黑米是一种极端健壮的杂粮,它有一种特另表香味,养分充裕,含卵白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等养分元素,拥有补肾黑发、防范血虚、填补养分的效劳。

  黑芝麻倡议采选熟黑芝麻,馒头的香味会特别诱人,我称它为黑米黑芝麻馒头,家庭做法也很轻易,只须职掌食材的配比,做好的黑米黑芝麻馒头蓬松暄软又有嚼劲,香断气对,越嚼越香,下面著作中会和大师分享完全比例,爱好的同伙能够尝尝!

  【原资料】面粉350g、黑米100g、黑芝麻50g、白糖15g、酵母5g、温水250ml、红糖20g、芝麻碎30g;

  1、绸缪须要的原资料,面粉350g、黑米100g、黑芝麻50g、白糖15g、酵母5g,这里的白糖是为了推进酵母发酵,350g面粉搭配150g杂粮,云云做出来的杂粮馒头不会很硬,放凉了仍旧松松软软的,并且吃起来极端有嚼劲,但比常日的白面馒头热量更低,养分更充裕。

  2、将绸缪好的黑米和黑芝麻放正在管理机中,搅打成粉末,能够尽量打散少许,云云馒头吃起来更细腻,另有即是搅打的进程中感应打不动了,能够先停下来,用筷子搅拌一下,再无间搅打。

  4、250ml温水中参与白糖和酵母,搅拌至化开,然后用绸缪好的酵母水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,下手揉成平滑的面团,刚发端揉不屈滑没相相干,能够放正在一边先饧面10分钟,再无间揉面,很疾就揉平滑了。

  5、揉好的面团盖上保鲜膜,放正在和气的地方发酵1幼时操纵,等面集体积发酵到历来的2倍大,用手指正在面团中心戳一个洞,不回缩不塌陷,证实面团发酵好了。

  6、将发酵好的面团先取一半,揉搓排气之后搓发展条,分成一个个巨细平均的面剂子,面剂子约莫50g每个,这里有8个,将面剂子搓圆,搓高少许,云云蒸的时期谢绝易塌陷,做好之后将它放正在蒸屉中饧发约莫20分钟。

  7、剩下的一半面团用来做黑芝麻卷,即是中心加点黑芝麻粉和红糖,带有淡淡的甜味,幼同伙更爱好,将30g黑芝麻粉和20g红糖放正在一齐杂粮,搅拌平均。

  8、取出剩下的面团,将它擀发展方形的面皮,无须揉搓排气,直接擀发展方形的面皮,擀面皮的进程中即是正在排气,擀好之后撒上黑芝麻红糖,将它卷起来,卷好之后稍微搓一下,搓成圆形,切成面剂子,能够切的稍渺幼少许,幼同伙会更爱好。

  9、黑芝麻卷切好之后也是放正在蒸屉上2次醒发,约莫20分钟,饧发到体积昭彰变大,发端上锅蒸,冷水上锅蒸,水开蒸10-12分钟杂粮,完全遵照馒头巨细决计,蒸好之后,合火焖3分钟再出锅,避免馒头塌陷。

  10、一块面团做了2种黑芝麻馒头,做好之后出锅装盘,开盖就能闻到芳香的香味,咬上一口极端有嚼劲,加了黑芝麻粉和红糖的黑芝麻幼卷更受幼同伙的接待,带有淡淡的甜味,入口是浓浓黑芝麻和黑米的香味,越嚼越香;

  11、云云做的黑米黑芝麻馒头,吃起来口感好,养分高,饱腹感也强,重心是留存也便当,冷藏密封留存能留存5-7天,冷冻能留存3个月,思吃的时期随取随蒸,口感也不会产生转折,以前备餐一次,能便当良多次。

  1、假如思要把杂粮馒头做成微甜口感的,能够正在和面的时期加适量的白糖,白糖的用量正在80g操纵,是微甜的口感,但酵母须要换成耐高糖酵母;

  2、面粉和杂粮的比例决计了馒头的口感,爱好更细腻筋道一点的能够换成400g面粉搭配100g杂粮粉;冬吃黑克己多入冬前多吃这款玄色杂粮馒头蓬松暄软香味统统

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