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emc易倍特稿 增速杂粮之首青藏高原的宝藏粮食有多牛?

2024-02-02 11:19:17
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  易倍体育一提到青稞,你的脑海中是不是起首跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然传说过,可坊镳离咱们的寻常饮食很是遥远,像是藏族地域公民的专属食品。

  然而,跟着康健饮食的崛起,低碳水成为摄生的主流目标,粗粮杂粮“重出江湖”。克日,京东超市揭晓了《2023粮油调味线上消费趋向申诉》,大数据还显示,2023年1月到9月的粮食类商品贩卖额同比2019年同期伸长超七成。正在杂粮方面,玉米占比最高,但增速最疾的是青稞,青稞以超7倍增速领跑各样杂粮,成为此类增幅的“顶流网红 ”。

  青稞,学名裸大麦,属大麦的一种,表形也与大麦格表好似。裸大麦因区域分歧而叫法有别,南方称元麦、米麦,北方叫米大麦、仁大麦,青藏高原称为青稞。

  青稞传入我国的韶华乃至早于丝绸之道,正在青藏高原上种植约有3500年的史乘。《本草拾遗》《药性考》中相闭于青稞的纪录,如:“青稞似大麦,禀赋皮肉相离,秦陇以西种之”“青稞、黄稞,仁露于表,川、陕、滇、黔多种之。味咸,可酿糟吊酒,形同大麦,皮薄面脆emc易倍emc易倍,西南人倚为正食。”

  《旧唐书》中亦有“其地天气大寒,不出秔稻,有青稞麦、幼麦、荞麦”的纪录;《隋书·附国传》中则纪录:“其土高,天气凉,多风少雨,土宜幼麦青稞”;可见,起首青稞可不仅是青藏高原的首要粮食作物,甘肃、青海、四川等地也会种植和食用。

  正在藏区传布着很多青稞种子泉源的神话、传说、歌谣等,神话故事中,有一个名叫阿初的王子,从蛇王那里盗来青稞种子,结果被蛇王创造,罚他形成了一只狗,其后大土司的女儿爱上了他,他才又复原了人身。这也是藏族人直到本日仍感恩狗的恩义,不打狗、不吃狗肉的源由。

  深受藏传释教影响,藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》纪录:圣者(指观音菩萨)“从须弥山缝间,取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦,播于地上。”

  藏族公民感念文成公主的恩义,也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。个中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和各样耕种工夫,另有很多铁匠、木工、石匠,也随着文成公主一道进藏了。”

  2018年,西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际闻名期刊《Nature Communication》上,揭橥了青稞的开头与演化的最新效率。探讨创造,青稞开头于东方栽培大麦,正在距今4,500年前到3500年前,通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

  浩繁的神话传说显示出青稞正在我国深浸的人文史乘积淀,是经济和文明的双重财产,跟着摩及第技的深刻探讨,青稞的内正在代价获得加倍有用的拓荒,是我国苛重的杂粮农产物。

  裸大麦传入中国甚久,但唯有正在青藏高原繁荣为完全的青稞财产,这个中既有天然生态的选拔,也有人类栽植的灵巧。

  对境遇极强的合适才智让青稞得以正在青藏高原的境遇中茂盛生计。青稞耐寒耐旱,对氧气和温度也不挑剔,即使土地并不肥饶,它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物,不但能活着界屋脊茂盛发展,并且成长久短、高产早熟,一年能成效 2 次。

  正在食品并不兴隆的年代,青稞是中国藏区住民的首要食粮,首要正在磨造糌粑和酿酒上有所利用,也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌匀称,用手捏成团,这即是糌粑。它很适合果腹御寒,还便于率领和蕴藏,实用于游牧糊口。其余,青稞的服法很是足够,能够稍加煮熟后拿来做菜,炒熟后举动寻常幼零食,直接空口吃谷物香盈满口腔,拌上牦牛酸奶吃又别有一番韵味,发酵之后还能够做青稞酒……

  之因而爱吃青稞,还与游牧民族的饮食长久以牛羊肉为主,体内较为缺乏炊事纤维有亲切的闭联。青稞举动大麦的一种奇特类型,青稞的炊事纤维含量高达42%,是幼麦的8-15倍,远超平时作物所含的炊事纤维。炊事纤维吸水膨胀,饱腹感强,有帮于鼓吹肠道蠢动,排斥体内毒素,还能出现益生菌,均衡肠道菌群康健,加强机体免疫力。

  正在粮食作物中,青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特质。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高,是食用、饲用、及药用兼用的作物,从这几个方面来看,青稞财产来日的潜力相当宏伟,是康健食物和效力性食物的优选原料。

  种大麦的国度不算多,然则却根本凑集正在欧洲。2021年,欧盟地域大麦产量就有5275吨,占环球大麦产量的37%。源由是欧洲地域的畜牧业格表兴隆。以英国为例,早正在1977年,畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料,大麦举动饲用代价很高的作物,大麦能够个别取代豆饼和玉米,低浸喂养本钱杂粮。是以无论是做成干草饲料仍然青贮饲料都受到牲畜的热爱。

  其余,酿酒也是大麦苛重的“任务”。正在欧洲,30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒,被英国人称为“人命之水”的威士忌,其首要原料也是大麦。具有500年史乘的苏格兰威士忌,由于带有必定的烟熏味和绵柔醇厚的特质,成为寰宇上最好的威士忌之一,它的原料中80%都是大麦。

  固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广,然则我国每年都市花大价格向进口大麦,2021年,我国大麦进口量正在1248万吨,2022年的进口量降落许多,但也有576万吨。

  中国的主食以幼麦emc易倍、水稻为主,正在保护粮食产量和品格安好的条件下,同时繁荣青稞举动增补以及供职于畜牧业,是以中国进口的大麦首假若用作饲料和极少食物筑设业的辅帮原资料。来日,跟着大麦青稞财产体例一向完好,财产链的延长和改进,优质的青稞将会成为高原地域的特点财产,用生态的炊事来联结特定人群的需乞降高原的村庄兴盛。

  跟着科研机构对青稞养分保健效力的深刻开掘探讨,应让消费者对青稞的养分代价有更深刻的剖析。用苛密的科学探讨、翔实而悉数的数据,做好青稞养分代价的胀吹;连系“康健中国”摆设,加紧对青稞产物墟市定位探讨。

  2024年1月14日,一年一度的国度大麦青稞财产工夫体例十足岗站专家年终调查时刻,由农参连袂国度大麦青稞财产工夫体例、浙江大学人命科学学院召开的“首届国度大麦青稞体例多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞墟市风向标,聚焦大麦青稞财产高质高效伸长。

  从左到右:恒顺醋业副总司理李信;大麦青稞养分康健食物与加工工夫宣扬专家团队首席科学家、国度大麦青稞财产工夫体例效力探讨室主任佘永新;中国农科院强大劳动局种子改进处处长杂粮、国度大麦青稞体例首席科学家郭方才探讨员;国度大麦青稞财产工夫体例北京麦芽试验站骨干专家郝筑秦老师

  农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场,多位品牌界限、墟市界限专家,以及百余位国度大麦青稞财产工夫体例岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞财产企业代表近200人,带来顶级的斟酌引导、资源对接和落地计划。

  元一智库农研中央主任、农参总编纂铁丁教授通过多年的表面探讨及履行,以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌摆设的焦点道途,是农业品牌从业者必定要经过的繁荣经过。大会站正在墟市改良角度下,从以下“三个专业”目标注解墟市,和农业品牌从业者深刻洞察与探求大麦青稞财产繁荣趋向:

  产物升级的目标。新产物、新品牌一向显示、大麦青稞产物品类慢慢繁荣,专业化包罗康健食物墟市的品类改进。通过优质优益—优质优价—优质优品的经过,使产物的韵味更好杂粮、产物策画的颜值更高、食用代价的养分更高、效力性更贴合需求。

  渠道转型的道途。近年来,古代的渠道形式曾经无法知足人们的需求,新兴的渠道款式正在一向显示。电商是转化农业品牌畅达的强大改良,使山南海北的消费者或许享福到各地的甘旨特产,线上赛道,从纯真卖货到引颈财产升级,各企业要尾随趋向,连系大麦青稞财产近况一向阐述专业力气。

  营销改良的必定趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链道一向买通、幼红书电商正正在兴起、私域团长连续进化……新营销新场景新玩法屡见不鲜,一套形式掩盖一切行业正在本日彰着行欠亨,企业须要更贴合墟市、更专业的营销伸长政策。

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